ポピーは春に咲く1年草、アイスランドポピーと初夏に咲く1年草，シャーレーポピーが代表的です。切り花としてお花屋さんに売っているのは春の花、アイスランドポピーという種類です。
細い茎の先に、薄紙のような花びらの花を咲かせます。アイスランドポピーはシベリアで発見されましたがその土壌がアイスランドに似ていることからアイスランドポピーと呼ばれるようになりました。日本国内にはアイスランドポピーの花畑が観光名所となっているところもあり、カラフルな色のアイスランドポピーが一面に咲いている姿はとても美しく見事な光景ですね。
シャーレーポピーはひなげしとも呼ばれています。細い茎の先に、まるで薄紙のような繊細で色鮮やかな花を咲かせます。シャーレーポピーはひとつの花の開花期間が短く、切り花としての流通はほとんどしていません。
国内では昭和記念公園や秩父高原のシャーレーポピーの一大群生地が知られています。